Білі гриби Закарпаття – це один з місцевих продуктів і гастрономічний сувенір області! Кожен другий турист в Закарпатті бажає купити білих грибів, а кожен третій просить влаштувати похід в ліс для їх збору.
Чи любите ви білі гриби? А бродити по ранковому лісу, заглядаючи під листочки і кущики, ворушити голочки і вдихати лісовий грибний аромат? “Пахне грибами” – ця фраза пестить слух всіх грибників, змушує рефлекторно принюхуватися. Ну, а збирати гриби в Закарпатті люблять навіть ті, хто раніше й не думав про такий вид відпочинку.
Кришталево чисті озера і швидкі гірські річки, галасливі водоспади, сині гори і розлогі полонини, місця Сили серед потужних вікових гір – все це ви зможете відвідати, вибравши відпочинок в Закарпатті! Ми запрошуємо вас на відпочинок і збір екологічно чистих білих грибів. Тільки, щоб знайти гриби, треба знати місця, де вони ростуть. Наш провідник поведе вас самими грибними стежками!
Закарпатська область багата хвойними, листяними і змішаними лісами, в яких влітку і восени зростає безліч їстівних грибів: білі, польські, лисички, опеньки, підосичники, підберезники, маслюки, грузді і навіть трюфелі! У різних напрямках Закарпаття можна знайти грибні місцинки і за кілька годин зібрати хороший урожай білих грибів.
Грибний тур – что це таке?
Грибний тур або грибна екскурсія буде цікавий не тільки завзятим грибникам, але і тим, хто ніколи не збирав гриби і думає, що не вміє і це не цікаво. Ну а любителям грибного полювання з досвідом навіть пояснювати не потрібно, який це кайф намотувати лісові кілометри, пробиратися крізь лісову гущавину, весело шарудіти осіннім листям, милуватися лісом і вдихати чистий живий повітря.
Тільки уявіть: ранок, сонячний ясний день, ви ходите по ранковому лісі в передчутті чогось особливого. Ви вже уявляєте цей білий грибочок з пружною капелюшком, кремезний, з товстою ніжкою. Затамувавши подих, ви заглядаєте під ялинові гілки і ось воно чудо ціле сімейство білих грибів! За що хапатися за фотоапарат, за ніж чи голосно кричати, закликаючи сусідів помилуватися знахідкою?
Що потрібно для вдалого грибного походу і тихого полювання?
Відшукати їстівний гриб, влаштувати привал біля багаття, поласувати свіжими грибочками з хорошою закускою. Не забуваємо про кошик – потрібно кудись складати трофеї, беремо туристичний ніж, надягаємо водонепроникне зручне взуття, щоб було комфортно і сухо бродити по лісу. Беремо гарний настрій і поїхали! Ну а гриби, грамотного гіда-грибника і смачний пікнік ми Вам організуємо.
Навіщо потрібен досвідчений гід-грибник?
- Підкаже вам, де і які гриби збирати;
- Розповість, як правильно взяти гриб, щоб не пошкодити грибницю;
- Допоможе зорієнтуватися на місцевості і не заблукати в лісі;
- Сфотографує момент, коли ви знайдете свій перший справжній великий гриб;
- Перевірить ваші трофеї на їстівність.
Подаруйте собі день чудес і спілкування з живою природою!
А не в сезон або негоду ви можете придбати білі гриби сушені чи мариновані.
Гриби Закарпаття.
Приблизно близько 300 видів грибів ростуть на Карпатських схилах: в Закарпатті, Львівської та Івано-Франківській областях. Форма і забарвлення їх дуже різноманітні. Гриб, це плід лісового організму. Деякі з них виростають за один день, інші витягуються днів двадцять. Ростуть гриби досить швидко. Буквально за кілька годин можуть витягнутися на 3-8 см. Більшості з них потрібно від 2 до 8 днів, щоб їх стало видно. Білий гриб найбільший серед їстівних грибів, що ростуть в Карпатах. Загальна маса їх плодового тіла може бути більше навіть 4 кг.
Гриби в Карпатах ростуть на узліссях і галявинах, гірських схилах, долинах і навіть на крутих схилах. Особливо багаті грибочками хвойні та букові лісові масиви Закарпаття. Одні з найпопулярніших грибних локацій – Міжгірський, Перечинський, Великоберезнянський, Свалявський, Рахівський райони. Багато грибів можна знайти і в околицях міста Мукачева. Грибні оазиси є неподалік високогірного озера Синевир та водоспаду Шипіт.
У чому харчова цінність грибів? Їстівні гриби Закарпаття.
Гриби в Карпатах екологічно чисті. За харчовою цінністю гриби не поступаються м’ясу, овочам і навіть екзотичних фруктів! За кількістю білків і жирів гриби значно перевершують хліб, крупи, яловичину. У кілограмі сушених Карпатських білих грибів білка істотно більше, ніж навіть в м’ясі і втричі більше, ніж у морській або річковій рибі. Гриби містять величезну кількість мінеральних речовин: сірку, цинк, калій, натрій, залізо, мідь, йод, марганець … Всього 10 грам Карпатських опеньків цілком достатньо для поповнення добової потреби людини в цинку, міді, саме ці метали, важливі для кровообігу. Також фосфор, кальцій і близько восьми амінокислот. У такому поєднанні ці речовини активно, стимулюють травлення. А скільки вітамінів! А, В1, В2, С, Д і це не повний список. Вітаміну А найбільше в лисичках і рижиках, підберезниках і білих грибах. Вітаміну В1 в підосичниках більше, ніж навіть в зернових. Деякі види карпатських грибів за кількістю рибофлавіну (В2) перевершують навіть злаки, овочі.
Їстівні гриби:
1 – білий гриб (боровик); 2 – маслюк; 3 – рижик; 4 – строчок; 5 – сморчок; 6 – опеньки осінні; 7 – опеньки літні; 8 – підберезник; 9 – трюфель; 10 – грузді; 11 – печериця (зображений в різному віці); 12 – дощовик ( «дідусів тютюн»); 13 – підосичники; 14 – сироїжка зелена; 15 – сироїжка червона; 16 – лисички; 17 – вовнянки.
Білий гриб – найбажаніша знахідка у грибників в Закарпатті! «Щіряк», «біляк», «баба», «війт», «гриб правдивий» – все це різні назви одного гриба. Це білий гриб. Любить він хвойні, гірські і змішані ліси Карпат і карпатського передгір’я. Бувалі грибники радять, знайшовши один білий гриб в Закарпатті, ретельно обшукайте місцевість навколо – його грибниця розростається навколо.
Трюфелі – особливі, делікатесні гриби. У високогір’ях Карпат – вони не рідкість. Місцеві жителі називають їх «хрупіль», «брувля», «земляне серце». Знаходять їх, як правило, в змішаних лісах, під старими дубами, з середини серпня. Жителі Закарпаття стверджують, що над тим місцем, де ростуть ці гриби, ввечері, на заході сонця в’ється рій комашок. Комах приваблює аромати трюфельних грибниць. У карпатських лісах і гірських схилах можна зустріти два види трюфелів це: чорний і білий – баранівка, або біле серце.
Отруйні гриби.
Прогулюючись лісом або збираючи гриби не варто ламати і штовхати не їстівні, адже вони являють собою частину системи, яка генерує обмін поживними речовинами всіх рослин. Поганки, наприклад, сприяють інтенсивному росту трав і кущів: поселяючись на коренях кущів, трав, беруть у них вуглеводи, в обмін віддають вологу, насичену мінеральними речовинами.
Отруйні гриби:
1 – несправжні опеньки; 2 – бліда поганка; 3 – червоний мухомор; 4 – пантерний мухомор.
Отруйні двійники їстівних грибів.
Кажуть, що у кожної людини на землі є мінімум 12 двійників. Безліч їстівних грибів мають свого отруйного двійника. Білі гриби Закарпаття також мають своїх двійників. Жовчний гриб або сатанинський гриб відрізняються від білого гриба кольором нижнього краю шапки. У їстівного гриба він жовтуватий. У отруйних двійників в основному світло червоний рідше рожевий. Якщо надломити шапочку їстівного білого гриба, вона не змінить свого кольору в місці надлому. А ось надломлені шапки отруйних грибів двійників червоніють, з часом навіть чорніють в місці надлому.
Є двійники і у осінніх опеньків. Слід пам’ятати: шапка неїстівних опеньків коричнево-жовта, а на ніжці плівкове кільце. У їстівних опеньків шапка жовто-зелена або з червоним відтінком, кольорові пластинки в нижній частині шапочки, кільця немає.
Найпростіший і найбільш точний спосіб уникнути отруєнь, радять фахівці, брати лише ті гриби, зовнішній вигляд яких однозначно знайомий і не викликає ніяких сумнівів. Однак, радимо йти в ліс, по гриби виключно в компанії з досвідченими грибниками.
Коли з'являються гриби в Закарпатті?
Грибна пора в Закарпатті триває з початку червня до кінця жовтня. Деякі гриби ростуть тільки в певну пору року. Атмосферні опади, зовнішня температура, сонячне освітлення і тепло, загальна висота місцевості над рівнем моря, наявність вітру – все це природні чинники, від яких залежить, врожай грибів в конкретної гірської місцевості.
Лише тиждень-два триває перша хвиля зростання і збору грибів в Карпатах. Початок її припадає на кінець травня, початок червня. Гриби ранньою весною можна знайти тільки в добре прогрітих і освітлених сонцем місцях. Першими з’являються білі гриби, сироїжки, підберезники. Справжнє грибне свято в Карпатах починається в другій половині червня. Протягом декількох тижнів в лісах Карпат з’являється більшість їстівних грибів. Третя грибна хвиля – досить тривала. З початку серпня до початку листопада – велика різноманітність грибів.
Запрошую вас разом пізнавати і досліджувати Закарпаття! На сторінці у Фесбук «Екскурсії
з Максом Адаменко» публікуються анонси наступних подорожей і цікава інформація про Закарпаття.Щоб не пропустити ононси Підписуйтесь на мої канали в TELEGRAM або VIBER.
А з переліком екскурсій Закарпаттям ви можете ознайомитись тут – Екскурсії.
